Poirier Williams
Ce n’est pas pour rien que la William est la plus consommée au monde ! Sa chair est fine, non granuleuse, fondante, sucrée et très parfumée. Ses qualités en font un fruit désaltérant et rafraîchissant !
La poire Williams est une variété ancienne dont l’obtention daterait du 18ème siècle et introduite en France au 19ème siècle. Elle fait partie de la variété des poire « Bons Chrétiens » que l’on rencontre dans la plupart des vergers anciens de nos régions. La poire Williams arrive à maturité entre la fin de l’été et le début de l’automne.
Comme la plupart des poires, il est préférable de ne les déguster que quelques jours après la récolte. La poire est un fruit qui mûrit après sa récolte. On dit d’elle qu’elle est climatérique !
Excellente à croquer, la Williams se décline également dans toutes les pâtisseries traditionnelles et en compotes. Elle est aussi l’une des plus utilisée en conserverie et en distillerie.
